Ngừng làm dưa muối kiểu cũ, hãy thử công thức này để có hương vị mới lạ, ăn với món nào cũng ngon!
Các bước làm dưa muối:
1. Sơ chế nguyên liệu
2. Ướp nguyên liệu
3. Ngâm dưa góp
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Gia vị ướp củ cải: 8g muối, 20ml nước mắm, 10g đường
- Gia vị ướp cải thảo: 20g muối
- Gia vị ngâm chua: ½ củ hành tây, ½ quả lê, 15 tép tỏi, 1 mẩu gừng, 4 lít nước, 80ml nước mắm, 120ml nước mơ ngâm, 65g đường, 60g muối
Lợi ích sức khỏe của dưa muối:
Dưa muối tốt cho tiêu hóa, giúp giảm cân và giàu chất chống oxy hóa. Quá trình lên men giúp vi sinh vật lành mạnh phá vỡ cellulose khó tiêu, kích thích tiêu hóa và tăng cường sức đề kháng.
Cách làm dưa muối kiểu Hàn:
1. Sơ chế: Gọt vỏ củ cải, cắt khúc dài
Cắt cải thảo thành đoạn tương đương củ cải, rửa sạch và để ráo. Sơ chế hành lá, ớt xanh, ớt đỏ, gừng, hành tây và lê.
Ướp củ cải với muối, đường, nước mắm trong 2 giờ; cải thảo với muối trong 1,5 giờ. Sau đó, xả sạch và để ráo.
Chuẩn bị nước ngâm bằng cách xay nhuyễn gừng, lê, hành tây và tỏi, rồi vắt lấy nước. Pha gia vị ngâm chua với nước lọc, nước mắm, nước mơ, đường, và muối, sau đó trộn với nước cốt vừa vắt.
Cho củ cải, cải thảo, hành, ớt vào hộp hoặc vại, thêm nước ngâm chua, đậy nắp và để nơi thoáng khí khoảng 3 ngày. Nếu không có nước mơ, có thể thay bằng nước chanh hoặc giấm pha đường.
Để làm món dưa chua, bạn cần khoảng 35.000 đồng và 30 phút. Trong mùa hè, món dưa muối củ cải, cải thảo sẽ làm tăng hứng thú cho bữa ăn. Với hương vị giòn tan, chua ngọt hấp dẫn, món ăn này kích thích vị giác và dễ thực hiện nhờ nguyên liệu quen thuộc. Chúc bạn thành công với cách làm dưa muối kiểu Hàn!
Source: https://afamily.vn/dung-lam-dua-muoi-kieu-cu-nua-lam-the-nay-la-mieng-hon-nhieu-an-voi-gi-cung-ngon-20210708235707805.chn